# Niigata, Japan

This special sake is said to be distributed only to Hakkai Brewery employees at the end of the year. The logo on the label is also special. It is basically a non-pure sake, and is not entered in any sake competitions.

Body text Label listRaw materialRice usedKojiPolishing ratio45Sake brewing nameYeast usedManufacturePrefectureSake degreeManufacturing timeAcidityPurchase date20231204Amino acidityTasting date20231204Alcohol

Last year was a disappointment, but this year is a winner! Anyway, it is delicious. Label listRaw materialRice usedKojiPolishing ratio45Sake Brewery nameHachikai BreweryYeast usedShin

多くの皆さまがご来場頂きました。 作　萩村 作　滝井さん 作　瀬沼さん＆佐藤さん 作　井口さん 作　本間さん 作　星野さん 作　

Takachiyo Sake Brewery is proud to present this ambitious new sake from the local area. There was a summer version, but this time it is a new unfiltered ogara-mi sake. Catchphrase

越後で候の青ラベル、5BY出来上がりました！若いです、若すぎです。越後の十四代、ならぬ越後の十四歳です(@_@)　しかし、少し広口

Junmai Daiginjo. This is a KINMI special sake from the Hasegawa Shuzo brewery in Nagaoka City. It is said to be slightly dry, but it also has a hint of sweetness. Easy to drink

大将にお願いしたら、奥の倉庫から出してくれました。熟成しすぎない熟成の温度は素晴らしいです。 ラベル一覧原料米使用麹精米

甘味とコクが丁度よいです。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合酒造名八海山酒造使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期201905酸度購

八海山の大吟醸の特別にこだわった浩和蔵バージョンです。八海醸造本店での購入です。一般的に出回っている大吟醸とは全くの別物