鍋島　大吟醸　山田錦

This is a very limited edition sake made with 100% Yamada-Nishiki from the special A district of Hyogo Prefecture. Despite being so particular about rice, it is not a junmai sake, but rather an aruzome sake.

詳しくない人は「純米酒」至上主義ですが、日本酒コンテストに出す「鑑評会」用のお酒はほとんどアル添酒です。面白いですね。その方がおいしいのです。

さて、このお酒、まず上立ち香はメロンのような爽やかな香りです。アル添のアルコール臭は全くなく、私のレベルではこのレベルのお酒のアル添か純米か、香りでは鑑別できません。含むと、苦味、酸味、旨味が等分に感じてきて、やや余韻は長めに消えてゆきます。蔵が妥協を許さず、かつ価格も妥協せず造られた日本酒の一つの完成型と言えるでしょう。