姫の井 取って置きのかめぐち酒
二年熟成酒です。新潟駅のぽんしゅ館で購入。何と四段仕込み、四段めはもち米を使用しています。かめぐちですが、二年の熟成でまろやかです。もち米の効果か、甘味を感じます。上立ち香は吟醸酒を思わせる清々しい香りです。ひねた香りはありません。
| ラベル一覧 | |||
| 原料米 | 五百万石・こしいぶき・もち米 | 使用麹 | 国産 |
| 精米歩合 | 65 | 酒造名 | 石塚酒造 |
| 使用酵母 | 国産 | 製造県 | 新潟県 |
| 日本酒度 | +3との表記だが、寝かせで甘みを感じる | 製造時期 | 2023年01月 |
| 酸度 | 1.7 | 購入日 | 20230129 |
| アミノ酸度 | 不明 | 試飲日 | 20230129 |
| アルコール度数 | 19.5 | 購入店 | 新潟県ぽんしゅ館 |
| 特定名称 | 本醸造酒 | 任意記載事項 | 生産者：金澤要介 |
| その他特記事項 | 柏崎市の酒造、生原酒の熟成 | ||
| 利き酒 | |||
| 視覚に関する情報 | |||
| おり | なし | さえ | |
| てり | 着色 | 薄い黄色 | |
| 嗅覚に関する情報 | |||
| 上立ち香 | さわやか | 木香 | |
| 含み香 | 熟成酒敵 | 老香 | なし |
| 吟醸香 | |||
| 味覚に関する情報 | |||
| 甘み | 感じる | 上品 | |
| 押し味 | 淡麗 | ||
| 重い | やや | すべり | |
| 軽い | 苦味 | なし | |
| 辛み | なし | にぎやか | |
| 切れ味 | 濃醇 | やや | |
| きれい | 幅 | ||
| 雑味 | 老ね | 二年にして強い | |
| 酸味 | なし | ふくらみ | |
| 渋み | なし | ぼけた | |
| まるい | まるい | 若い | |
酒造のリンク先
