酒屋八兵衛 山田錦 生もと純米生原酒
生もとというだけあり、酸味の押しが強い。色は無色透明。香りは乳酸様。含むと、酸味、辛み、苦味の順で味を感じる。
| ラベル一覧 | |||
| 原料米 | 山田錦 | 使用麹 | |
| 精米歩合 | 65 | 酒造名 | 元坂酒造 |
| 使用酵母 | 国産 | 製造県 | 三重県 |
| 日本酒度 | +5くらい | 製造時期 | 202403 |
| 酸度 | 2.5以上 | 購入日 | 20240826 |
| アミノ酸度 | 試飲日 | 20240827 | |
| アルコール度数 | 15 | 購入店 | カネセ酒店 |
| 特定名称 | 純米酒 | 任意記載事項 | |
| その他特記事項 | |||
| 利き酒 | |||
| 視覚に関する情報 | |||
| おり | さえ | ||
| てり | 着色 | なし | |
| 嗅覚に関する情報 | |||
| 上立ち香 | 乳酸 | 木香 | |
| 含み香 | 老香 | なし | |
| 吟醸香 | |||
| 味覚に関する情報 | |||
| 甘み | なし | 上品 | |
| 押し味 | 酸味 | 淡麗 | 単に |
| 重い | すべり | ||
| 軽い | 軽め | 苦味 | あり |
| 辛み | やや | にぎやか | |
| 切れ味 | よい | 濃醇 | |
| きれい | 幅 | ||
| 雑味 | 老ね | なし | |
| 酸味 | 強い | ふくらみ | |
| 渋み | あり | ぼけた | なし |
| まるい | 若い | やや若い | |
