越乃寒梅　新

新潟の老舗、今や作風が古くなり衰退しておりましたが、最近は現代の味の嗜好にあわせブルーボトルの、「灑」、グリーンボトルの「浹」を45年ぶりの新作として続けざまに出しました。オリジナルの越乃寒梅は現代では昔の日本酒を丁寧に守り続けておりました。しかし、昨今ではあまり好まれない味となってます。さて、先ほどの新作２種はオリジナルとラベルも瓶のカラーも変えてきましたが、これぞ妥協のない一本として、オリジナルラベルのまま「澵」と出した意欲作です。イオンで一升、4000円。

なるほど、ついでみると着色はわずか、香りはやや醸造アルコール酬があり、吟醸酒とはいうものの吟醸香はありません。飲んでみると、最初は越乃寒梅のオリジナルのそっけない感じが、ありますが少しずつこちらに近づいてきます。辛口のはずですがそれほど感じず、甘みなし、苦味なし、どう形容したらよいのか、ですがバランスはとても良いです。ただ、私にはこれらの新シリーズの「灑」「浹」と区別するのは難しいてした。