八海山　特別純米原酒　生詰　金沢屋さん一年熟成

この５月に、夏酒として「特純」生詰が毎年出ます。さて、今年のできたてを買うか、並んでいる一年熟成を買うか悩みどころでしたが、「熟成」にしました。一升で税込み4000円でした。

さて、香りは生酒らしい甘い酵母のかおり、アルコール臭はありません。まあ、純米酒ですから。色は、これはわかりやすい、うっすらと黄色の着色があり、熟成されてないものと比較するのも清酒検定の練習になるでしょう。味は夏酒らしくさっぱりとしていて、熟成によりちょうど良く角がとれ丸みを感じます。いわゆる辛口のお酒、後味はやや苦味あり、すっと消えていきます。