カプとイソ
日本酒の代表的な香りですが、詳しいブログが有りましたので紹介します。
「カプ」「イソ」ってなに？日本酒の香りの秘密を知ろう : 神奈川健一の日本酒ブログ https://share.google/28EtA6giV9gm43y7W
原料米：美山錦
精米歩合：55％
日本酒度：±0
酸度：1.5
アルコール度：16度
原材料：米・米麹
■精米歩合：60％
■日本酒度：+3
■酸度：1.6
■酵母：群馬G2
■アルコール分：15度
| ラベル一覧 | |||
| 原料米 | 使用麹 | ||
| 精米歩合 | 酒造名 | ||
| 使用酵母 | 製造県 | ||
| 日本酒度 | 製造時期 | ||
| 酸度 | 購入日 | ||
| アミノ酸度 | 試飲日 | ||
| アルコール度数 | 購入店 | ||
| 特定名称 | 任意記載事項 | ||
| その他特記事項 | |||
| 利き酒 | |||
| 視覚に関する情報 | |||
| おり | さえ | ||
| てり | 着色 | ||
| 嗅覚に関する情報 | |||
| 上立ち香 | 木香 | ||
| 含み香 | 老香 | ||
| 吟醸香 | |||
| 味覚に関する情報 | |||
| 甘み | 上品 | ||
| 押し味 | 淡麗 | ||
| 重い | すべり | ||
| 軽い | 苦味 | ||
| 辛み | にぎやか | ||
| 切れ味 | 濃醇 | ||
| きれい | 幅 | ||
| 雑味 | 老ね | ||
| 酸味 | ふくらみ | ||
| 渋み | ぼけた | ||
| まるい | 若い | ||
