浦佐の金田屋さんの冷蔵庫にありました。八海醸造の夏酒の代表の特別純米原酒55%の「生詰」を金田屋さんの地下冷蔵庫(-2℃)で7年寝かせたものになります。いわゆる古酒になりますが、同酒造の雪室8年と同じ、ひね感が全くないのが驚異的です。着色はわずかです。

ラベル一覧
原料米国産米使用麹
精米歩合55酒造名八階醸造
使用酵母製造県新潟県
日本酒度製造時期20160622
酸度購入日20230721
アミノ酸度試飲日20230721
アルコール度数17.5購入店金田屋
特定名称任意記載事項
その他特記事項
利き酒
視覚に関する情報
おりなしさえ
てり着色わずか
嗅覚に関する情報
上立ち香清楚木香
含み香清楚老香なし!
吟醸香
味覚に関する情報
甘み上品
押し味淡麗かなり
重いすべり
軽い苦味
辛みにぎやか
切れ味濃醇かるい
きれい
雑味老ねなし!
酸味感じないふくらみ
渋みぼけた
まるい若い

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