越後で候　しぼりたて生原酒

地元では、「青えちご」といわれ、毎年楽しみにしている生酒です。昨年の出来が悪かったので今年は銅だろうということで、原信川窪店でとりあえず一升瓶で。
結論からいうと今年は当たり年です。米の甘み、アルコールの発酵度合い、雑味のなさ、goodです。
業界では「生生」のカテゴリーなので、寝かせマニアのベースにも良さそうです。
八海醸造の蔵元でぜひご購入をお勧めします。

新潟清酒検定を受ける方へ、やはり私には生原酒は甘く感じます。そうなると、いわゆる生酒の上立香か酵母のかおり、味覚の中で１５％と１９％のアルコール度数を鑑別する必要がありますね。