鍋島　純米大吟醸　短稈渡船

短稈渡船というレアな酒米で造られたレア酒です。知らない酒米で調べたところ、山田錦の父方のご先祖さまでした。というと新潟人であれば、おなじみの「山田穂」を思い出しますね。鶴齢や高千代も山田穂を使ったお酒がなじみです。こちらの山田穂は山田錦の母親になります。

さて、この渡船２号の鍋島のテイスティングですが、純米大吟醸酒だけあり、上立ち香は好ましいアルコールの香り、メロンの香りですが、赤肉というよりは青肉です。色はやや着色で他の酒米と区別はつきません。味ですが、これはかなり特徴があり、酸味をまず感じ、その後に壮大な旨味が出てきます。甘辛でいえば結構な辛口です。この「酸味」ですが、好ましい酸味です。低精白のお酒やきもと造りの乳酸菌に満ちた酸味とは異なる酸味です。わかりやすくいえば、フルーツの酸味と感じました。

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