鍋島　純米大吟醸　きたしずく

日本を代表する銘酒の一つ「鍋島」です。その中でも佐賀県の特約店でしか手に入らない、「きたしずく」という酒米を使用し、40％まで削ったお酒になります。開栓するとぽん、といって活性が残っております。

グラスに注ぐと、わずかですが泡があります。香りは青リンゴを思わせる爽やかな印象です。色はわずかな着色があります。口にふくむとまずは活性酒ならではの刺激があります。味わいは旨味成分がとても強く、やや甘口です。最後は軽い苦味あります。なんと、時間が経てばたつほど、旨味が強くなり、しかも日本酒の嫌み感が全く出てこないのが実に秀作です。

ところで、「きたしずく」という酒米は初めて聞きました。ネットで調べてみるといろいろ掛け合わせ北海道で主に作られている酒米のようです。北と南の融合、鍋島の杜氏さんは凄いですね！

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