酒造場で買えなかった生原酒、ネットショップで見つけて即オーダー入れました。届いたものは11月出荷のものです。利右ェ門らしい香りと基本的な味は例年通りですが、やはり新鮮さに欠けます。新酒のピリッと感がありません。重厚感もやや不足、ですが、やはり旨いです。
この酒のんで、はや30年です。
今回は酒のみやざきから、ネットで購入
| ラベル一覧 | |||
| 原料米 | 国産 | 使用麹 | 国産 |
| 精米歩合 | 不明 | 酒造名 | 高澤酒造場 |
| 使用酵母 | 不明 | 製造県 | 富山県 |
| 日本酒度 | 不明だが、＋2くらい | 製造時期 | 202211 |
| 酸度 | 不明 | 購入日 | 20230208 |
| アミノ酸度 | 不明 | 試飲日 | 20230208 |
| アルコール度数 | 19 | 購入店 | ネットショップ |
| 特定名称 | 清酒 | 任意記載事項 | |
| その他特記事項 | 絞ってから３ヶ月 | ||
| 利き酒 | |||
| 視覚に関する情報 | |||
| おり | あり | さえ | ない |
| てり | おりで濁り軽度あり | 着色 | なし |
| 嗅覚に関する情報 | |||
| 上立ち香 | 原酒特有のアルコール強い香り | 木香 | なし |
| 含み香 | 酵母の香り | 老香 | なし |
| 吟醸香 | なし | ||
| 味覚に関する情報 | |||
| 甘み | 余韻にのこる | 上品 | とはいえないが、調和はよい |
| 押し味 | 淡麗 | 意外にすっきりしている | |
| 重い | 重くはない | すべり | 低い |
| 軽い | 軽くはない | 苦味 | 強い |
| 辛み | オリによる甘味があるが意外に辛い | にぎやか | ではない |
| 切れ味 | そこそこ | 濃醇 | その傾向あるが軽め |
| きれい | そこそこ | 幅 | こってり |
| 雑味 | ない | 老ね | なし |
| 酸味 | 少ない | ふくらみ | やや |
| 渋み | やや | ぼけた | ない |
| まるい | 好ましい | 若い | 若いが、3ヶ月経過して、荒みは軽減 |
