さて、冷蔵庫で2日間保存しました。やはり、香りは軽い吟醸香で、味はやや丸くなり甘味がでましたが、含んだときの老ねた味覚と鼻腔に抜ける香りは変わらないです。 ラベル一覧原料米兵庫県産山田錦使用麹精米歩合35酒造名下越酒造使用酵母製造県日本酒度製造時期202212酸度購入日20230131アミノ酸度試飲日20230202ア...

これもまた、新潟駅ぽんしゅ館の冷蔵庫に鎮座してました。これは、４合瓶で6000円近くする高級酒。大吟醸原酒を五年以上寝かせたものになります。上立ち香は、古酒のわりにひねた香りなく吟醸酒らしい爽やかな感じです。しかし、含むとひねた香りが強いです。開栓時の印象はまだ、にぎやかな感じです。一晩冷蔵庫に置くことにしました。 ラ...