群馬県川場村のお酒です。なんと、生もと造り、しかも精米歩合90％と、気合いの入ったお酒です。ラベルには、わざわざ乳酸・酵素剤無添加とあります。生もとといえばそうなります。
お味はやはり酸味が前に出てきますが上品な酸味で雑味は少ないです。低精米歩合だとそもそも酸味が強くなる傾向がありますが、上手に造っていると思います。
| ラベル一覧 | |||
| 原料米 | 群馬県産 | 使用麹 | 焼酎用黄麹 |
| 精米歩合 | 90％ | 酒造名 | 土田酒造 |
| 使用酵母 | 協会701合 | 製造県 | 群馬県 |
| 日本酒度 | ＋3くらい | 製造時期 | 202311 |
| 酸度 | 購入日 | 20240222 | |
| アミノ酸度 | 試飲日 | 20240222 | |
| アルコール度数 | 15％ | 購入店 | ベイシア岩神店 |
| 特定名称 | 任意記載事項 | ||
| その他特記事項 | 0278523511 | ||
| 利き酒 | |||
| 視覚に関する情報 | |||
| おり | さえ | ||
| てり | 着色 | ||
| 嗅覚に関する情報 | |||
| 上立ち香 | 木香 | ||
| 含み香 | 老香 | ||
| 吟醸香 | |||
| 味覚に関する情報 | |||
| 甘み | 上品 | ||
| 押し味 | 淡麗 | ||
| 重い | すべり | ||
| 軽い | 苦味 | ||
| 辛み | にぎやか | ||
| 切れ味 | 濃醇 | ||
| きれい | 幅 | ||
| 雑味 | 老ね | ||
| 酸味 | ふくらみ | ||
| 渋み | ぼけた | ||
| まるい | 若い | ||
