越乃寒梅　灑　純米吟醸

越乃寒梅を知らない人はほとんどいないでしょう。しかし、３０年前ごろプレミアム酒となり、価格は高騰の上、瓶だけ寒梅というのもありました。
改めて、オリジナルの寒梅を飲んでみるとなかなか、昔の日本酒を固持しており伝統を大事にしているのはわかるのですが、現代の「獺祭」のようなライトな吟醸酒には時代がついて行けなくなりました。そこで、石本酒造は新しい製品ラインとして、この「灑」をはじめライトなお酒を出しております。
おりしも、今年度の新潟清酒検定金の達人の利き酒の一つに選ばれました。
検定試験的に表現するなら、まずは色は無色透明、香りは口切りはアルコールの良い香り、しかし常温で時間が経過するとほぼ無香、味ですが、辛くもない甘くもない、酸っぱくもない、ひとこと「そっけない」印象です。常温にして良く味わうと、まず苦みを強く感じます。しかしその後はやや酸味があるもののすっと味は消えていきます。
なかなか、試験問題としては良問ですが、表現が難しいですね。